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农村俗语有言“七葱八蒜”（意为暑热一退，八月份起即是种菜的好节气）。那些日子房前屋后早晚全是母亲忙活的身影：她刨地、整垄、播种、浇水，没过检，时令菜像约好了似的日夜疯长，冬季放眼望去已是葱茏一片……
正月里趁着晴好天气，母亲将菜园里的芥菜割下，挑了数担，堆摊开晒在水泥埕上。日暮里母亲收起芥菜，扎好每一捆用铡刀均匀切割，再游不停搓揉放在大篮里，搬来大石块隔着木板将芥菜水分榨出，第二天正午取出翻晒，午后收好就进入请“菜”入瓮的后一道工序，将发蔫的芥菜一把一把塞进瓮里，用木杵层层捣实，然后团一圈稻草铺盖在芥菜上，瓮口用红泥土糊上，置放在墙角凉处。
夏天一到，菜瓮子开启，腌菜色泽金黄，味扑鼻，我们三兄妹抢着捋一把，阑及用井水淘洗就一股脑儿塞进嘴里，听着彼此舌尖上发出“咔嚓、咔嚓”的清脆声乐不可支，像是嚼了无比的美味。母亲用箩筐装满分给左邻右舍，她腌制芥菜好手艺和大方品性悄然在乡里传开了。打那以后，哪家新媳妇害喜了，哪家大人小孩食欲不振，总会上门向母亲讨要腌菜开胃口，母亲从不拒绝，总是乐呵呵赠予，直至那些菜坛见了底。
前些日子我到同事陈的宿舍蹭菜，她热情夹肉夹菜堆得我碗面满满，唯独没动那盘腌菜，我诧异之余得知：陈和我一样打小喜欢吃母亲做的腌菜，她母亲去年秋天去世，年底回娘家扫尘时在厨房旮旯处发现一坛腌菜，舍不得扔，带回来炒着吃。好像母亲仍在身旁未曾离去，还能体会母亲的味道！
人间至情亦如腌菜，味道甜得我俩一起落泪。
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